Arrolladito Primavera (carne de porco)

Arrolladito Primavera (carne de porco)
Almoço
carne de porco
Culinária mediterrânea
Carnes
Arrolladito Primavera (carne de porco)
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes massa
  • 2 1/2 taza de harina y c/ necesaria
  • 1 Xícara de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 cucharadas de aceite de maíz y c/ extra
Ingredientes do recheio
  • 200 GR. de carne de cerdo cocida sin grasa
  • 2 puerros tiernos
  • 2 tallos de blanco de apio
  • 1/2 Pimenta vermelha
  • 1/2 pimentão verde pimenta de sino
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 pitada de sal
  • Pimienta a gusto
  • Óleo para fritar
Ingredientes para o molho
  • 1 taza de mermelada de damascos
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de açúcar
  • 1/4 Copo de vinho branco seco
Para los panqueques
  1. tamice la harina en un bol, ponga a hervir el agua con la sal y el aceite. Quando a ferver, eche de golpe la harina y mezcle rápidamente (no se hará un bollo).
  2. Retire la cacerolita del fuego, vuélquela sobre la mesa y sin quemarse los dedos, amase hasta obtener una masa lisa. Tápela y deje descansar 15 minutos.
Para o recheio
  1. procese la carne cocida de cerdo junto con las verduritas indicadas. Ponga en un bol y rocíela con la salsa de soja y el vino blanco. Deje macerar 2 horas, rectifique el sazonamiento si fuera necesario.
Para el armado
  1. tome una porción de masa del tamaño de una nuez, déle forma de cilindro y estírela sobre la mesa enharinada, dejándola finita como papel de seda, dándole forma rectangular (10 x 13 cm.). Unte la masa ligeramente con aceite y espolvoréela con harina.
  2. Coloque a lo largo de uno de los lados más largos, un cordón de relleno (pequeno) y enróllelo como si armara un cigarro. Presione los extremos hacia abajo. Cuando todos los arrolladitos estén armados, fríalos por tandas en abundante aceite caliente, salseándolos con una cuchara para que se ampollen y se doren.
  3. Escúrralos sobre papel absorbente y sírvalo con esta salsa, coloque en una cacerolita 1 taza de mermelada de damascos, 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de açúcar e 1/4 Copo de vinho branco, mezcle sobre el fuego y deje hervir hasta que espese como miel.
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