anchovas em casa de sal
anchovas em casa de sal
2018-07-19 15:23:03
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
Ingredientes
- 1 anchoa entera, limpia (1,500 kg.)
- 1 kg. de sal gruesa
- 1 clara de ovo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 colher de sopa pimenta de chão
- 1 cucharada de pimienta negra en granos
- 1 cucharada de tomillo fresco
Ingredientes do molho
- 1/2 copo de vinho branco
- Suco de 2 limões
- 1 picadas de dente de alho
- 1 cucharada de pimentón
- Sal e pimenta
- 50 GR. de manteiga
- Salsinha picada
Instruções
- Mezclar la sal gruesa con la clara de huevo, el orégano seco, o aji, la pimienta negra machacada y el tomillo picado o en polvo.
- Forrar con la mitad de esta preparación una placa para horno y colocar el pescado, cubrir con la mezcla restante y cocinar a 190º durante 30 minutos.
Para o molho
- reducir en una ollita hasta la mitad añadir el jugo de los limones, el diente de ajo bien picado, páprica, sal e pimenta, Cook 2 minutos, retire del fuego y agregue la manteca blanda y el perejil picado.
- Acompañe con esta salsa y papas al horno, perfumadas con romero fresco.
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