Albondigas con salsa de tomate

albondigas con tapas
Albondigas con salsa de tomate
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
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20 min
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20 min
tempo total
40 min
LA SALSA
  • 1 Lata grande de tomate triturado o entero (cribado primero para sacar las pipas)
  • 1/4 tazón de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina vegetal
  • 1 dente de alho
  • 1 zanahoria de tamaño mediano, dividida en 8 peças
  • 2 cucharaditas de albahaca (seca o natural)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar, oscuro o terciado
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 2 Folhas de louro
  • 200 g de espaguettis
LAS ALBONDIGAS
  • 2 tazones de coliflor o repollo rallado
  • 3/4 tazón de harina de maíz o trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
  • 1/2 cúrcuma
  • Pizca de pimentón
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • Aceite para freir abundante.
LA SALSA
  1. Calentar el aceite y la mantequilla sobre un fuego lento. Añadir el ajo y pimienta y freir durante 30 segundos. Añadir los pedazos de zanahoria y freir durante un minuto. Remover los tomates y meter los otros ingredientes (excepto los espaguettis). Subir el fuego a hervir y luego bajarlo a un fuego lento durante 20 minutos. Sacar las hojas y los pedazos de zanahoria.
LAS ALBONDIGAS
  1. Combinar todos los ingredientes en una fuente. Hacer bolas con las manos de un diámetro de 2,5 cms. (mojar las manos primero). Calentar el aceite y freir las bolas hasta que queden doradas. Ponerle la salsa 5 minutos antes de comer. Puede servirse mezclado con espaguettis o no.
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