Almôndegas de barba-bifurcada

Almôndegas de barba-bifurcada
Almoço
Culinária belga
Peixe
Almôndegas de barba-bifurcada
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 1 kg. de filetes de brótola (peixe)
  • 2 milho doce
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 de chile seco
  • Aneto
  • 2 cucharadas de pistachos
  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • 1/2 cucharada de pimienta negra en granos
  • Sal
  • 1 cebola vermelha
  • 1 ají morrón amarillo
  • 1 Claro
  • 1 Alho-poró
  • 2 tazas de panko rallado
Instruções
  1. Procesar los filetes, ponerlos en un bol y reservar en la heladera tapados con papel film. En una sartén dorar las semillas de lino y el pistacho pelado.
  2. Molerlos en un mortero con pimienta negra en granos. Livro. Poner la manteca en un cuenco y dejar ablandar. Tempere com sal, pimenta, chile y eneldo picado. Pintar los choclos con la preparación, salpimentar y grillar en el horno o la parrilla sobre una fuente, Brown.
  3. Desgranar los choclos con cuchillo. Poner el pescado y agregar las semillas y pistacho, la cebolla y el ají morrón en cubos, el puerro en rodajas, la clara batida a punto nieve, sal y el panko (pan rallado japonés).
  4. Unir, retirar pequeñas porciones y freír en aceite a fuego moderado. Puede acompañar con esta salsa, processo 1 Xícara de maionese, 9 hojas de rúcula, orégano, sal e pimenta.
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