Almôndegas de carne de carneiro com salada yama

Almôndegas de carne de carneiro com salada yama
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Almoço
Cordeiro
Cozinha peruana
Carnes
Almôndegas de carne de carneiro com salada yama
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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Ingredientes
  • 1 kg. cordeiro picado
  • 1 dente de alho
  • 2 cebola verde
  • 1 erva-doce
  • 1 limão
  • 5 folhas de hortelã frescas
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 1/2 xícara de flocos de cereal
  • 2 colheres de sopa de passas loiras
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
Ingredientes da salada
  • 300 GR. arroz yamani
  • 1 Cebola
  • 1/2 Pimenta vermelha
  • 1/2 Pimenta vermelha
  • 1/2 cebola vermelha
  • 2 tomate
  • Vinagre de cidra de maçã
Instruções
  1. Coloque a carne em uma tigela e adicione o alho picado, cebolas verdes finamente fatiadas, erva-doce picada, raspas e suco de limão, passas e azeitonas picadas. Temporada com folhas de hortelã em Band-Aids, Sal, pimenta e óleo de gergelim.
  2. Junte-se à preparação com as mãos até obter uma pasta homogênea. Em seguida, incorporar os flocos de cereal moído e combinar os ingredientes bem, se necessário, você pode adicionar migalhas de pão. Formar salsichas de carne com a ajuda das mãos. Cortar cilindros sobre 10 cm. e picada em pauzinhos de madeira.
  3. Por fim, grelhe-os em um ferro ou forno a temperatura moderada com algumas gotas de azeite até obter o ponto de cozimento desejado.
Para salada
  1. cozinhe o arroz em um pote de água e ferva baixo até ficar macio.
  2. Misture todos os legumes cortados em cubos pequenos.
  3. Estação com salsa fresca picada, Sal, pimenta, vinagre de óleo e maçã cidra. Sirva a salada quente com as almôndegas de cordeiro quente.
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