3 Receitas merengue

Merengue francês

Na padaria, existem diferentes tipos deMerengues, de que nesta ocasião destacarei o 3 mais usados.

 

Vestir
Merengue francês
Merengue italiano
Culinária francesa
Cozinha italiana
Sobremesas
Merengue italiano
Pessoas 4
Porções 1
Este clássico é amplamente utilizado para decorar bolos e mousses.
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tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
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10 min
tempo de preparação
10 min
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tempo total
10 min
Ingredientes
  • 3 Claro
  • 200 g de açúcar
  • Água
  • Algumas gotas de suco de limão
Instruções
  1. Em uma panela coloque o açúcar e cubra com água. Trazer o aquecimento até o ponto de ebulição.
  2. Separados, em uma tigela, bater as claras em neve e adicione lentamente a calda em forma de segmento enquanto continuamos batendo.
  3. Finalmente, adicione algumas gotas de suco de limão. Usá-lo para decorar, uma vez que está quente.
Notas
  • É de extrema importância saber que o merengue italiano tem uma duração máxima de 3 dias na geladeira.
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Vestir
Merengue francês
Merengue italiano
Culinária francesa
Cozinha italiana
Sobremesas
Merengue suíço
Porções 4
Este merengue, para consistência, é ideal para decorar e cozinhar gratinado.
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 3 Claro
  • 200 g de açúcar
Instruções
  1. Em uma panela coloque água e leve ao fogo médio, introduzir uma tigela com as claras de ovo e açúcar no pote (Bain Marie); Misture a preparação com uma colher. Quando esta quente começa a bater com a batedeira; Bata em velocidade alta até o merengue.
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Vestir
Merengue francês
Merengue italiano
Culinária francesa
Cozinha italiana
Sobremesas
Merengue francês
Porções 4
Este merengue é seco e batata frita, cozinhar no forno.
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 5 Claro
  • 200 g de açúcar
  • 150 g em pó açúcar
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de creme de tártaro
Instruções
  1. Peneire o açúcar de confeiteiro com amido de milho, Salvar. A parte, Coloque as claras de ovos em uma tigela, Adicione o creme de tártaro e bata com a batedeira até espumar.
  2. Incorporar solo açúcar aos poucos e continue batendo em velocidade alta até tomar consistência.
  3. Em seguida, Reduza o fogo e adicione o açúcar de confeiteiro. De cozimento, a temperatura deve ser de 100 ° C.
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