Provoletas diferentes

Provoletas diferentes
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cocina italiana
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Provoletas diferentes
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes I
  • 1 provoleta
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 rodaja de queso provolone
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Ají molido
  • Orégano seco
  • Rodajas de tomates secos hidratados
  • Hojas de albahaca fresca
  • Láminas de ajo
  • Alcaparras en láminas
  • Aceto y aceite de oliva
Ingredientes II
  • 1 provoleta
  • Láminas de panceta ahumada
  • Hojas de rúcula
  • 1 cebolla colorada
  • Almendras tostadas fileteadas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Aceite de maíz
  • Mostaza y miel
Preparación I
  1. Colocar el aceite en una cazuelita de barro individual, la provoleta, por la rodaja de queso provolone, condimentar con sal, pimienta, Ají molido y orégano seco.
  2. Llevar a la parrilla y dorar de un lado con las brasas, la parte inferior de la provoleta, girarlas y colocar sobre ella, rodajas de tomates secos hidratados, alcaparra albahaca, ajos condimentar con aceite de oliva y aceto.
Preparación II
  1. Cocinar a fuego bajo, láminas de panceta ahumada, en la parrilla hasta que estén crocantes, dejarlas enfriar y romperlas groseramente, mezclar con las hojas de rúcula, la cebolla colorada en juliana, almendras tostadas fileteadas.
  2. Condimentar con una vinagreta de vinagre blanco, aceite de maíz, mostaza y miel. Cubrir la provoleta cocida en la parrilla y terminar de cocinar.
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