Potaje de espinacas garbanzos y bacalao
Potaje De Espinacas Garbanzos Y Bacalao
2016-11-28 19:56:34
Porciones 4
Esta receta es perfecta para el invierno y sobre todo para el tiempo de cuaresma donde no se puede comer carne, es un plato maravilloso al cual podéis sustituir las espinacas por acelgas eso ya al gusto de cada uno. A continuación os dejare la receta competa de como se prepara y todos sus ingredientes, si le cambiáis algún ingrediente acordaros de ponerle las proporciones que le tocan. (no os valláis a quedar con hambre)
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- - 400g De garbanzos.
- - 700g De espinacas.
- - 150g De bacalao.
- - 100g De cebolla.
- - 4 Cucharadas soperas de aceite.
- - 1 Hoja de laurel.
- - 1/2 Cabeza de ajo.
- - 1 Diente de ajo pelado.
- - 1 Cucharada de pimentón.
- - 1 Rama de perejil.
- - 1 Tomate maduro grande.
- - Una cucharada sopera de harina.
- - Agua.
- - Sal.
Instrucciones
- Lo primero que haremos sera comprar garbanzos buenos y ponerlos a remojo un día antes de preparar la receta.
- También cogeremos una olla grande llena de agua fría y dejamos el bacalao a remojo, para desalarlo así que conviene que utiliceis una olla grande y amplia para que desale mejor. El agua mínimo se debe cambiar 4 veces, sacándolo de la olla y enjuagándolo para quitarle la sal que se queda en el fondo.
- Cuando llegue el momento de hacer el potaje lo que haremos sera, poner en una olla con agua caliente, una cebolla pequeña entera, media cabeza de ajos entera, la ja de laurel y los garbanzos previamente escurridos y enjuagados.(todo esto con el agua caliente pero sin que hierva).
- El siguiente paso es dejar cocer durante dos horas y media, transcurrido ese tiempo insertaremos el bacalao dejándolo cocer durante 20 minutos mas todo junto. Lavaremos las espinacas quitándoles los tallos y echaremos a la olla dejando cocer 15 minutos mas.
- Para ir acabando picaremos mucho la cebolla y la echaremos en una sartén donde previamente habremos puesto aceite a calentar, sofreiremos durante 10 minutos. Cortaremos un tomate y lo añadiremos sin pepitas, la harina friéndola bien y por ultimo el pimentón a fuego suave.
- Y para acabar una vez sofrito todo lo pasaremos por la batidora dejando así una salsa mas bien espesa, echaremos la salsa en la olla de los garbanzos y rectificaremos la sal si es necesario. En un mortero machacaremos el perejil con un diente de ajo y añadiremos una cucharada de caldo del potaje, lo añadiremos en la olla moviendo con cuidado y lo dejaremos cocer durante 15 minutos.
- Ahora ya esta listo para emplatar y servir a nuestros comensales.
Notas
- CONSEJOS Y OPINIONES.
- Este es un plato que no a todo el mundo tiene por que gustarle pero sus sabores son increíbles ademas no lleva carne por lo cual lleva poca grasa. Si una vez echa esta receta no os convence probar con otro tipo de potaje todos son alucinantes y lo mejor de todo son saludables.
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