polpetone a la toscana

polpetone a la toscana
almuerzo
cocina italiana
Carnes
polpetone a la toscana
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 750 gr. de carne de ternera picada
  • 250 gr. de jamón cocido en tiritas
  • 1 pan francés
  • Leche cantidad necesaria
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 2 huevos
  • Harina cantidad necesaria
  • 4 cucharadas de manteca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 zanahoria picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 hoja de apio picada
Instrucciones
  1. Coloque en un recipiente la carne picada, el jamón y la miga de remojada. Luego escurrida en leche. Mezcle bien y condimente con sal, pimienta y jengibre. Una todo con los huevos, integre bien, enrolle en forma de salame, pase por harina y amase con las manos hasta que quede bien compacto. Reserve.
  2. Coque en una cacerola la manteca y el aceite. Caliente y agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio picados. Lleve el rollo de carne dore de todos lados y lleve a un molde, agregue unas cucharadas de agua y hornee 45 minutos. Retire la carne y corte en fetas. Coloque las fetas en una fuente cubierta con la salsa tamizada, que se formo en la cacerola, sirva caliente.
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