polpetone a la toscana
polpetone a la toscana
2018-07-24 11:50:40
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 750 gr. de carne de ternera picada
- 250 gr. de jamón cocido en tiritas
- 1 pan francés
- Leche cantidad necesaria
- Sal y pimienta, a gusto
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 2 huevos
- Harina cantidad necesaria
- 4 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 zanahoria picada
- 2 dientes de ajos picados
- 1 hoja de apio picada
Instrucciones
- Coloque en un recipiente la carne picada, el jamón y la miga de remojada. Luego escurrida en leche. Mezcle bien y condimente con sal, pimienta y jengibre. Una todo con los huevos, integre bien, enrolle en forma de salame, pase por harina y amase con las manos hasta que quede bien compacto. Reserve.
- Coque en una cacerola la manteca y el aceite. Caliente y agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio picados. Lleve el rollo de carne dore de todos lados y lleve a un molde, agregue unas cucharadas de agua y hornee 45 minutos. Retire la carne y corte en fetas. Coloque las fetas en una fuente cubierta con la salsa tamizada, que se formo en la cacerola, sirva caliente.
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