Pollo Tandoori

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Pollo Tandoori
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 2 pollos pequeños (de unos 750 g cada uno) o 1 kg de muslos
  • 2 cucharadas de vinagre de malta o de zumo de limón
  • 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharada de jengibre, rallado fino
  • 1 cucharada de ajo majado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/3 de taza de yogurt natural
  • 3 cucharadas de ghee derretido o aceite
Instrucciones
  1. Lave los pollos con agua corriente fría. Séquelos con papel absorbente.
  2. Mezcle el vinagre, el chile. el pimentón, el cilantro. el comino, el garam masala, el jengibre, el ajo, la sal y el yogurt en una fuente grande de cristal o de cerámica.
  3. Con las tijeras, retire la carcasa (dejando los huesos de los muslos y las alas) de los pollos; déles luego la vuelta y aplástelos. Haga bastantes cortes en la piel y póngalos en una bandeja, bañelos bien con la marinada y frotelos para que penetre en la carne. Déjelos marinados bien tapados en el refrigerador durante 4 horas.
  4. Ponga los pollos en una parrilla fría y ligeramente aceitada. Úntelos con el ghee derretido. Áselos a fuego medio durante unos 20 minutos, dándoles media vuelta de vez en cuando y bañandolo con la marinada que vaya sobrado. Sriva los pollos sobre una tabla de madera, acompañados de panes del tipo nan o chapatis, gajos de limón y de cebolla y ensalada de tomate.
Notas
  • Prepare este plato justo antes de servirlo. También es delicioso frio y se puede conservar en el refrigerador tapado durante 2 días. Si le quita la piel al pollo, el sabor de las especias de la marinada podrá penetrar mucho mas en la carne.
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