Pollo Tandoori
Pollo Tandoori
2019-12-05 16:07:42
Personas 4
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tiempo coccion
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Ingredientes
- 2 pollos pequeños (de unos 750 g cada uno) o 1 kg de muslos
- 2 cucharadas de vinagre de malta o de zumo de limón
- 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharada de jengibre, rallado fino
- 1 cucharada de ajo majado
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 de taza de yogurt natural
- 3 cucharadas de ghee derretido o aceite
Instrucciones
- Lave los pollos con agua corriente fría. Séquelos con papel absorbente.
- Mezcle el vinagre, el chile. el pimentón, el cilantro. el comino, el garam masala, el jengibre, el ajo, la sal y el yogurt en una fuente grande de cristal o de cerámica.
- Con las tijeras, retire la carcasa (dejando los huesos de los muslos y las alas) de los pollos; déles luego la vuelta y aplástelos. Haga bastantes cortes en la piel y póngalos en una bandeja, bañelos bien con la marinada y frotelos para que penetre en la carne. Déjelos marinados bien tapados en el refrigerador durante 4 horas.
- Ponga los pollos en una parrilla fría y ligeramente aceitada. Úntelos con el ghee derretido. Áselos a fuego medio durante unos 20 minutos, dándoles media vuelta de vez en cuando y bañandolo con la marinada que vaya sobrado. Sriva los pollos sobre una tabla de madera, acompañados de panes del tipo nan o chapatis, gajos de limón y de cebolla y ensalada de tomate.
Notas
- Prepare este plato justo antes de servirlo. También es delicioso frio y se puede conservar en el refrigerador tapado durante 2 días. Si le quita la piel al pollo, el sabor de las especias de la marinada podrá penetrar mucho mas en la carne.
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