Pollo salteado con hierba de limón jengibre y guindilla
Pollo salteado con hierba de limón jengibre y guindilla
2019-12-21 15:48:02
Personas 4
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas, picadas gruesas
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco, rallado fino
- 3 tallos de hierba de limón (la parte blanca), en rodajas muy finas
- 2-3 cucharaditas de guindillas verdes, picadas
- 500 g de antemuslos de pollo deshuesados, en tiras finas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado guindillas verdes, aparte, en aros;
- hojas frescas de cilantro y menta vietnamita, como guarnición
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso n en un wok y añada la cebolla, el aja, el jengibre, la hierba de limón y las guindillas picadas. Saltéelo todo de 3 a 5 minutos a fuego medio hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Tenga cuidado de no quemarla o se pondrá amarga.
- Suba el fuego, ponga las tiras de pollo y remueva rodo bien. Espolvoree el azúcar y dórelo unos 5 minutos, removiendo regularmente hasta que esté hecho.
- Incorpora la salsa de pescado, deje que siga cociendo 2 minutos más y sírvalo con la guarnición de guindillas verdes, menta y cilantro frescos; acompáñelo con arroz cocido al vapor.
- Asegúrese de que el wok o la sartén estén bien calientes para puder saltear el pollo de forma que no suelte agua; si la temperatura no es bastante alta, el pollo se cocerá. La hierba de limón le da un delicioso sabor a este plato, pero asegúrese de que los tallos no estén secas.
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