Pollo con salsa de castañas
Pollo con salsa de castañas
2018-07-29 22:03:20
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 pollo trozado
- Jugo de 1 limón
- 2 tazas de caldo
- 1 pocillo de café de vino blanco seco
- 2 tazas de castañas peladas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de perejil
Instrucciones
- Condimentar el pollo con sal, jugo de limón, una taza de caldo y el vino. Cocinarlo en una fuente para horno, a horno moderado entre 45 minutos a 1 hora.
Para la salsa
- cocinar las castañas peladas en agua hirviendo 10 minutos. Escurrirlas y reservar. Cocina la cebolla picada en una cacerolita con el aceite, añadir el perejil, las castañas y el resto del caldo.
- Cocinar 20 minutos a fuego bajo. Salar a gusto. Retirar el pollo y acompañar con la salsa de castañas.
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