Pollo marinado en yogur

almuerzo
pollo
cocina griega
Carnes
Pollo marinado en yogur
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 4 pechugas cortadas en tres partes
  • 4 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pote de yogur natural
  • 9 hojitas de menta fresca
  • 1 pizca de pimienta de cayena (negra)
  • 1 pizca de comino
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 atados de espinaca
  • 1 papa grande
Instrucciones
  1. Machacar 2 dientes de ajos sin la piel, picar la menta y mezclar con el yogur, añadir 2 cucharadas de aceite, la pimienta negra, el comino y pimienta blanca a gusto.
  2. Poner el pollo en un bol de vidrio junto con la marinada, tapar con un film y dejar macerar 12 horas en la heladera. Escurrir el pollo (guardar la marinada), secarlos con papel absorbente y salarlo, cocinarlo en una plancha caliente 7 minutos de cada lado.
Para la salsa
  1. reducir la crema de leche entre 3 y 5 minutos, añadir la marinada de yogur, mezclar y retirar del fuego (el yogur se corta si hierve), Batir y sacar los ajos.
  2. Lavar la espinaca, quitarles el tallo y cortarlas a mano. Pelar la papa y cortarla en fina juliana. Pelar los ajos restantes y cortarlos en láminas. Dorar las rodajas de papa en 3 cucharadas de aceite caliente y escurrir, dorar los ajos en el mismo aceite sin que se quemen.
  3. Aderezar la espinaca con una cucharada de aceite de oliva, mezclarla con las papas y los ajos, salpimentar y distribuir en los platos, agregar 3 filetes de pollo, rociar con la salsa y servir.
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