Pollo en leche de coco al estilo indonesio
Pollo en leche de coco al estilo indonesio
2020-03-02 20:51:16
Personas 4
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Ingredientes
- 8 muslos de pollo medianos, o 12 pequeños
- 2 cucharaditas de ajo majado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de hinojo molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollas medianas, en rodajas finas
- 3/4 de taza de leche de coco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de zumo de limón, vinagre de malta o salsa de tamarindo
Instrucciones
- Lave el pollo con agua fria y séquelo con papel absorbente.
- Mezcle el ajo, la sal, la pimienta, el comino. el cilantro, el hinojo, la canela y 2 cucharadas de aceite. Unte el pollo con esta mezcla, tápelo y dejelo marinando durante 1 hora en el refrigerador.
- Caliente el resto del aceite en una sartén grande. Eche la cebolla y, sin dejar de remover, sofríala hasta que quede dorada pero blanda. Añada el pollo y frialo a fuego medio fuerte hasta que quede bien dorado.
- Mezcle la leche de coco con el agua y el zumo de limón, viertalo sobre el pollo, tapelo y déjelo cocer despacio durante unos 40 minutos hasta que esté bien tierno y la salsa se haya reducido bastante. Sirvalo con arroz.
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