Pollo en escabeche con ensalada
Pollo en escabeche con ensalada
2018-10-22 20:12:05
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 2 tazas de lechuga variada
- 1/4 de vaso de aceite
- unas hojas de tomillo
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Pon las lechugas de pollo en un cazo y agrega el aceite, el vinagre, los dientes de ajo aplastados, el tomillo, el orégano, el laurel troceado y una pizca de sal y pimienta. Cuécelo durante 15 minutos sin que llegue a hervir y retíralo.
- Deja enfriar el pollo dentro del cazo durante dos horas, como mínimo. Transcurrido este tiempo, retira las pechugas y córtalas en láminas finas.
- Distribuye las pechugas en cuatro platos, acompáñalos de la lechuga y condiméntalo con un poco del escabeche.
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