Pollo de corral a la sal

Pollo de corral a la sal
almuerzo
pollo
cocina italiana
Carnes
Pollo de corral a la sal
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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Ingredientes
  • pollo de corral.
  • 2-3 Kg de sal gruesa.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cdas de mezcla de pimientas.
  • 2 limones (la piel rallada fina).
  • Romero y tomillo.
  • 1 cdas de semillas de mostaza.
  • 400 g de patatitas ratte.
  • 2 cdas de aceite de oliva.
  • vino blanco.
  • sal.
Instrucciones
  1. Frota el pollo por todas partes con los dientes de ajo. Mezcla la sal gruesa con las pimientas, los granos de mostaza, las hierbas picadas y la piel de limón rallada. Humedece la sal con un poco de vino blanco.
  2. Cubre la base de una bandeja de horno con la sal, coloca sobre ella el pollo y cúbrelo con el resto de sal.
  3. Cuécelo en el horno , precalentado a 180ºC, durante 1 hora y cuarto o 1 hora y media, si está troceada, y 2 horas o 2 horas y cuarto, si está entero.
  4. Lava muy bien las patatitas y cuécelas en abundante agua salada. Retíralas 1 minuto antes de que estén listas, córtalas y saltéalas en aceite de oliva con un poco de romero. Sirve el pollo acompañado de las patatitas.
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