Pollo al jengibre con hongos negros

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Pollo al jengibre con hongos negros
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
25 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
25 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
40 min
Ingredientes
  • 1/4 de taza de hongos negros (silvestres)
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 dientes de ajo, picados
  • un trozo de jengibre de 6 cm, cortado en tiras finas
  • 500 g de filetes dc pechuga de pollo, en lonchas
  • 4 cebolletas, picadas
  • 1 cucharada de salsa Golden Mountain
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • l/2 pimiento rojo, en tiras finas
  • l/2 taza de hojas de cilantro fresco
  • 1/2 taza de hojas de albahaca tailandesa fresca, en tiras
Instrucciones
  1. Ponga a remojar los hongos en un cuenco con agua caliente durante 15 minutos hasta que estén blandos e hinchados. Escurralos bien y píquelos luego en trozos gruesos
  2. Caliente aceite en un wok grande, añada el ajo y el jengibre y salteelos durante 1 minuto. Ponga a continuacion el pollo en varias tandas y salteelo a fuego fuerte hasta que cambie de color. Vuelva a poner todo el pollo en el wok, agregue la cebolleta y la salsa Golden Mountain y saltee durante 1 minuto más.
  3. Añada la salsa de pescado. el azúcar y los hongos, remuévalo bien, tape el wok y deje cocer durante 2 minutos. Sírvalo inmediatamente, repartiendo por encima el pimiento, el cilantro y la albahaca; acompañe con arroz al vapor.
Notas
  • Los hongos negros (silvestres) secos aumentan varias veces su tamaño, esponjándose, cuando se remojan en agua caliente. Se pueden encontrar en tiendas de alimentación asiáticas.
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