Pollo al estragón

pollo al estragon
Pollo al estragón
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tiempo prep
20 min
tiempo cocion
40 min
tiempo total
1 hr
tiempo prep
20 min
tiempo cocion
40 min
tiempo total
1 hr
Ingredientes
  • 6 filetes pechugas (sin piel)
  • 1 pimentón (optativo)
  • 1/2 cebolla en trozos
  • 1 zanahoria en trozos
  • 1 diente de agjo picado
  • 1 cucharada de margarina (20 grs.)
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharadita ají color
Instrucciones
  1. En una fuente se derrite la margarina al 70% por un minuto y medio. Se le agrega el ají de color, se mezcla bien y se ponen las presas una a una, moviéndolas en el ají de color. Se agrega la cebolla, la zanahoria, el pimentón y el ajo. Se pone la sal, la pimienta, el agua y se tapa llevándolo al horno al 100% de 8 a 10 minutos. En la mitad del tiempo se dan vuelta a las pechugas hasta que estén cocidas. Luego se retiran los trozos de cebolla, de pimentón y el caldo se guarda en un jarro, se dejan reposar las pechugas tapadas.
  2. Para preparar la salsa Se pone en un jarro la margarina y se derrite al 70% un minuto y medio destapada. Se agrega la harina y se mezcla (queda como pasta). Moviéndolo se agrega el caldo de la cocción del pollo, se pone el estragón, se comprueba la sal y destapado se pone al 70% 2 minutos. Se remueve en la mitad del tiempo. Luego se pone nuevamente 1 minuto más al 50% hasta que hierva. En una taza se mueve la yema con un poco de salsa caliente para templar la yema. Se junta con el resto de la salsa y se pone destapado al 50% por 20 segundos.
  3. Con la salsa caliente se bañan las presas y se calienta todo al 70% de 2 a 3 minutos.
Consejos
  • Todos los tiempos son para microondas de 1000 watts.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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