Zapiekanka pieczona wołowina z Curry
Zapiekanka pieczona wołowina z Curry
2019-12-05 15:41:45
Ludzie 6
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czas gotowania
Całkowity czas
Składniki
- 6 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1/2 cucharadita de clavo en polvo
- 12 vainas de cardamomo
- 2 laski cynamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczka soli
- 2 łyżki ghee
- 1 łyżka oleju
- 3 średnia cebula, drobno posiekane
- 1 łyżka czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka imbir, drobno posiekane
- 1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1 puszka 400 ml de leche de coco
- 2 szklanki wody
- 4 hojas de lima tailandesa, o 2 łodygi trawy cytrynowej, o 4 tiras de cáscara de limón
- 6 cucharaditas de azúcar morena fina
- 2 guindillas rojas, en aros
- 1/2 filiżanka mleka kokosowego, dodatkowe
Instrukcje
- Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
- Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. el cardamomo, cynamon, la cúrcuma y la sal.
- Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, ocet, la leche de coco, Woda, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
- Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, Kilka 20 minut. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
- Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.
Notatki
- Prepárelo 3 días antes y guárdelo en el refrigerador. También lo puede conservar congelado hasta 1 mes.
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