Zupa z karczochów z ananasem
Zupa z karczochów z ananasem
2018-07-20 11:20:16
Części 4
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czas przygotowania
Czas gotowania
Składniki
- 1 piña chica o 1/2 ananá
- 8 alcauciles frescos
- 2 porów
- 50 GR. masło
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 chile jalapeño
- 200 CC. krem z mleka
- 100 GR. de panceta ahumada en fetas
- Sal y pimienta negra, Na luzie
Instrukcje
- Cocinar los alcauciles en agua y sal gruesa durante 50 minutos a partir de que rompa el hervor. Retirarlos y dejarlos enfriar.
- Quitar las hojas (si se desea, consumirlas con una vinagreta de aceto) hasta llegar al corazón. Extraerle los pelitos que tienen en el centro y conservarlos en agua con limón.
- Calentar en una olla la manteca, añadir los puerros picados finamente. Agregar la piña pelada y cortada en cubos y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y añadir los corazones de alcaucil, el chile jalapeño (nasionami i posiekane) y la crema de leche.
- Cocinar en hervor bajo durante 3 minut. Retirar y procesar con una licuadora, colocar nuevamente en la olla a fuego bajo y salpimentar. Mientras se realiza la sopa, disponer las fetas de panceta en una sartén o en una plancha a fuego bajo, sin aceite.
- Cocinar lentamente hasta que esté doradas y crocantes, así se deshidrataran, lo más importante es no quemarlas. Servir la panceta crocante y la sopa caliente.
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