Quiche lorraine
Quiche lorraine
2018-11-06 14:12:50
Części 4
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czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Składniki
- 200 g mąki
- 100 g masła lub margaryny
- 1/2 łyżeczka soli
- 5 łyżki wody
Z drugiej strony
- 200 g de bacon o de jamón cocido
- 3 jaja
- 1/4 l płynnej śmietany
- 1 pellizco de pimienta blanca.
- 25 g de queso Emmental rallado
Do formy
- masło lub margaryna i mąka
Instrukcje
- Untar con mantequilla o margarina y espolvorear con harina un molde desmontable de 26 cm de diámetro o dos moldes desmontables menores.
- Tamizar la harina sobre una tabla pastelera, repartir por encima la mantequilla o margarina en copos y esparcir por encima la sal.
- Zrób dziurę w środku, echar el agua en él y amasar con rapidez todos los ingredientes hasta obtener una masa quebrada.
- Niech ciasto spoczywa zawinięte w folię aluminiową lub papier do brody 2 Godziny w lodówce.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 4 mm y forrar con ella el fondo y los bordes del molde. Pinchar la masa varias veces con un tenedor. Cortar el bacon en lonchas y cubrir el fondo de masa con éstas. Batir los huevos junto con la nata y la pimienta. Incorporar el queso rallado. Verter esta mezcla sobre el bacon y alisar.
- Cocer la quiche 30 minut na średniej wysokości. Una vez cocida, dejar enfriar unos minutos en el molde, ponerla luego sobre una bandeja y cortarla aún caliente. La quiche se toma con vino. El que mejor va es un vino blanco seco alsaciano.
Notatki
- También se puede preparar con masa fermentada. Para hacer ésta se amasan 250 g mąki, 15 g Drożdże prasowane, 1/8 de l de leche templada, 1 szczypta soli, 1 huevo y 40 g de mantequilla derretida.
- Si se ha de preparar para un mayor número de personas, se puede cocer sobre una bandeja de horno. En tal caso hay que elevar el borde de la chapa mediante una tira de papel de aluminio doblada tres veces, para que el relleno no se salga de la bandeja al cocer.
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