Curried kurczaka

Lunch
Curry
kurczaka
Kuchnia tajska
Mięso
Pollo al curry – Receta Tailandesa
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czas przygotowania
20 min
czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
czas przygotowania
20 min
czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Składniki
  • Składniki (Płaci 4 części)
  • 600 GR. de Pechuga de pollo
  • 400 GR. de Papas pequeñas o medianas
  • 400 ml. de Leche de coco
  • 200 ml. de Caldo de pollo (o medio cubito de caldo de pollo disuelto en una taza de agua)
  • 125 GR. de Arverjas (media taza aproximadamente)
  • 6 Chiński cebula
  • 8 Tomates Cocktail o 2 tomates grandes
  • Sok z jednej cytryny ( o 2 dependiendo del grado de acidez que prefiera)
  • 4 Cucharadas de culantro picado
  • 2 Cucharadas de Curry en pasta
  • Sól i pieprz
Instrukcje
  1. Cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas, separar.
  2. Lavar y pelar las papas, luego cortar cada una en cuatro partes iguales.
  3. En un Wok o sartén grande agregar la leche de coco con el caldo de pollo y cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir, agregar la pasta de curry (o el comino y el palillo).
  4. Al romper a hervir agregar al caldo las tiras de pollo y las papas, cocinar a fuego lento durante unos 15 minut, hasta que las papas estén cocidas.
  5. Mientras tanto cortar finamente la cebollita china. Cuando las papas estén listas echar a la sartén: la cebollita china, las arverjas, Pomidory (Cocktails partidos por la mitad, los grandes partidos en 4) y el jugo de limón. Cocinar unos 4 minut więcej.
  6. Verificar la sazón con sal y pimienta. Finalmente espolvorear el culantro picado y servir. Puede acompañarse de arroz blanco sin sal.
Wskazówka
  • Si desea cocinar esta receta sin arverjas y cebollita china, puede reemplazarlas por una berenjena pequeña. Corte la berenjena en cubitos de 2 cm około. Cocine la berenjena junto con el pollo y las papas en la leche de coco. Luego agregue como en la receta original los tomates y el jugo de limón.
  • (si no consigue el curry reemplace por 1 cucharada de comino y otra de palillo). El curry en sí no es un condimento, sino un conjunto de condimentos secos y pulverizados como son: pieprz, Paznokci, culantro, kminek, Orzech, gałka muszkatołowa, kión, canela y cúrcuma (palillo). Los ingredientes predominantes son el palillo (de donde obtiene su color) y el comino (de donde obtiene mucho del sabor). Es originario de India, pero se utiliza en muchos países asiáticos y europeos.
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