Szczypta wieprzowa

2020-02-09 21:30:38

Ludzie 8

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czas przygotowania

30 min

czas gotowania

8 min

Całkowity czas

38 min

czas przygotowania

30 min

czas gotowania

8 min

Całkowity czas

38 min

Składniki

750 g de filetes de cerdo
1 duża cebula, grube posiekane
2 ząbki czosnku
1 łodyga trawy cytrynowej, sólo la parte gruesa de la base, posiekane, o 2 tiras de corteza de limón
2 rodajas gruesas de galanga, Opcjonalne
1 cucharadita de jengibre picado
1 łyżeczki mielonego kuminu
1/2 cucharadita de hinojo rallado
1 cucharada de cilantro rallado
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczka soli
1 łyżka drobnego brązowego cukru
1 sok z cytryny łyżka, vinagre de malta o salsa de tamarindo

Instrukcje

Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. añadiendo agua si es necesario. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
Ponga la galanga, Imbir, kminek, el hinojo, liście kolendry, la cúrcuma, Sól, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, ograniczenie, en el frigorífico toda la no che, mieszając od czasu do czasu. Escurra, reservando la marinada.
Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.