Ossobuco

Ossobuco
Ossobuco
Części 4
Drukuj
Składniki
  1. 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, z 1 1/2 do 2 centymetrów grubości; con su hueso
  2. 2 łyżki masła
  3. 3 łyżki oleju
  4. 1 Szklanka mielonego cebula
  5. 1 ząbek czosnku
  6. 1/2 Szklanki białego wytrawnego wina
  7. 2 szklanki bulionu wołowego
  8. 1 łyżeczka soli i 1/8 łyżeczka pieprzu
  9. 1/2 cucharada de pasta de tomate.
SKŁADNIKI NA SOS
  1. 1 ząbek czosnku
  2. 2 cucharadas de perejil picadito
  3. 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (Opcjonalne).
Instrukcje
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, Kilka 7 minutos en total. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, Kilka 5 minut.
  3. Se agrega el consomé, sól i pieprz, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, pietruszka, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Przepisy na łatwe do https://recetasdecocinafaciles.NET /

Szukaj
Tylko dokładne odpowiedniki
Szukaj w tytułach
Szukaj w treści
Szukaj w komentarzach
Szukaj w fragment
Filtruj według typu Post niestandardowych

0 Opinie

Zostaw komentarz

Czy chcesz dołączyć do rozmowy?
Zapraszam do przyczyniają się do

Zostaw komentarz