Smażony ryż (Smażony ryż)

Lunch
Kuchnia azjatycka
Kuchnia indonezyjska
Ryż
Smażony ryż (Smażony ryż)
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czas przygotowania
35 min
czas gotowania
30 min
Całkowity czas
1 HR 5 min
czas przygotowania
35 min
czas gotowania
30 min
Całkowity czas
1 HR 5 min
Składniki
  • 2 jaja
  • 1/4 łyżeczka soli
  • 1/3 Puchar (80 ml) Oleju
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 Cebula, picada fina
  • 2 czerwone chili, picadas finas
  • 1 cucharadita de pasta de gambas secas
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/2 łyżeczka cukru
  • 200 g de cadera de ternera, cortada en cuadraditos pequeños
  • 200 g de gambas, obrane
  • 3 kubki (555 g) de arroz cocido, frío
  • 2 cucharaditas de kecap manis
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 4 cebula dymka, picadas finas
  • 1/2 sałata, cortada fina
  • 1 ogórek, en medias rodajas
  • 3 cucharadas de cebolla refrita
Instrukcje
  1. Bata bien los huevos con la sal. Caliente una sartén a fuego medio y engrásela con 1 łyżka oleju. Vierta en la sartén la cuarta parte del huevo batido y cuaje de 1 do 2 minutos la tortilla por una cara. Déle la vuelta y déjela 30 więcej sekund. Sáquela de la sartén y repita el proceso con el resto del huevo. Cuando se hayan enfriado las tortillas, enróllelas con cuidado y córtelas en tiritas estrechas; resérvelas.
  2. Mezcle el ajo, cebula, Chilli, la pasta de gambas, el cilantro y el azúcar y triturelos en una batidora o májelos hasta hacer una pasta uniforme
  3. Caliente un wok o una sartén grande y honda a fuego fuerte, ponga 1 cucharada de aceite y fría la pasta durante 1 minuto hasta que esté bien aromática. Agregue la carne y las gambas y saltee hasta que cambien de color. Sáquelas y resérvelas.
  4. Espere a que el wok esté otra vez bien caliente, eche el aceite restante y el arroz. Saltéelo hasta que quede suelto y bien caliente. Añada el kecap manis, la soja y la cebolleta; sofría durante 1 minut więcej.
  5. Coloque la lechuga en círculo en una fuente de servir. Ponga el arroz en el centro y adórnelo con las tiras de tortilla, el pepino y la cebolla refrita.
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