Rosyjski filety
Pyszne i wdzięczny jako drugie danie dla kilku Diners, a zwłaszcza dla młodych ludzi. Mogą one towarzyszyć dobra Sałatka.
Filetes rusos
2017-02-12 09:25:19
Ludzie 2
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czas przygotowania
czas gotowania
Całkowity czas
Składniki
- 250 GR. carne picada de ternera
- 250 GR. carne picada de cerdo (Incrementar proporción de carne en función del número de comensales)
- 1 Cebula
- Ząbek czosnku
- Una ramita de perejil o perejil troceado
- Una lata pequeña de tomate triturado
- Una cucharadita de harina
- Media pastilla de caldo de carne (tipo Avecrem)
- Sól
- Cukier
- Olej
- Uno o dos huevos
- Pan rallado
Instrukcje
- Cortar la cebolla en trozos pequeños y freír.
- Cuando esté a punto de dorarse,incorporar el diente de ajo y el perejil troceados y dar unas vueltas.
- Inmediatamente añadir la carne picada mezclada; salar al gusto y añadir asimismo un poco de caldo de carne (tipo Avecrem).
- Remover hasta que la carne tome un color dorado (que ya no tenga aspecto de cruda).
- Hecho esto, incorporar un poco de tomate triturado (no demasiado para que quede una masa consistente) y rectificar su acidez con un pellizco de azúcar.
- Dar vueltas unos cinco minutos para que el tomate se haga.
- Finalmente incorporar una cucharadita de harina y remover durante un rato.
- Debe resultar una masa fácilmente manipulable, ni deshecha ni excesivamente seca.
- Retirar la masa en un plato para que se enfríe lo suficiente para poder manipular.
- Batimos aparte uno o dos huevos (en función de la cantidad de masa); amasamos cada filete ruso, lo pasamos por huevo y seguidamente pan rallado;lo doramos rápidamente por ambos lados en una sartén con el aceite ya caliente.
- ¡Deliciosos!.
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