Falafel
Falafel
2018-07-26 13:57:06
Części 10
Ciecierzyca, Medio Oriente
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czas przygotowania
czas gotowania
Składniki
- 2 tazas de garbanzos secos
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 Cebula
- 2 cucharaditas de cilantro picado
- 2 łyżeczki posiekanej pietruszki
- 1 o 2 Chiles
- 2 ząbki czosnku
- 1 cucharada grande de trigo burgol
- Sól i pieprz
- Kminek, do smaku
- Olej do smażenia
Składniki do sosu
- 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
- Sok z 2 cytryn
- 180 GR. jogurt naturalny
- 1 cucharadita de páprika
- Sól i pieprz, do smaku
Kilka składników
- Lechuga arrepollada
- 1 Tomate pelado
- Perejil o cilantro, do smaku
- Pan lavash o árabe
Instrukcje
- Remojar los garbanzos en agua fría por 24 godzin, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
- Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, posiekana cebula, liście kolendry, pietruszka, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
- Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
- Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minut.
- Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
Do sosu
- colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, sól i pieprz, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
- Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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