Gwiazda Północy
Gwiazda Północy
2019-01-31 14:07:45
Części 4
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czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Składniki
- 1 kg mąki żytniej
- 100 g masa kwasowa (piekarni)
- 1 l wody ok
- 20 g Drożdże prasowane
Z drugiej strony
- 2 czubate łyżki soli
- 1 cucharadita de cominos, otra de hinojo y otra de anís
- un poco de leche
Do tacy piekarnika
- Mąka
Instrukcje
- Espolvorear una bandeja de horno con harina. Przesiać połowę mąki do naczynia. Mezclar la masa ácida de panadería con el agua y la levadura prensada desmenuza da y amasar bien con la harina.
- Dejar reposar tapado durante la noche en un lugar caliente. Sól robocza, la mitad de las especias y el resto de la harina tamizada con la masa fermentada. Dividir la masa en tres partes iguales. De dos partes hacer ocho trozos iguales.
- Con la tercera parte hacer una tira, enrollarla en forma de caracola y colocarla en el centro de la bandeja enharinada. Con las partes pequeñas de masa formar tiras de 20 cm de largo, colocarlas alrededor de la cara cola y enrollar un poco las puntas hacia dentro (según el modelo de la fotografía superior).
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Pintar la superficie del pan con la leche y espolvorear el resto de las especias por encima. Cocer el pan 25 minuty na dnie piekarnika.
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