Pikantne knedle ziemniaczane

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Pikantne knedle ziemniaczane
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czas przygotowania
40 min
czas gotowania
20 min
Całkowity czas
1 HR
czas przygotowania
40 min
czas gotowania
20 min
Całkowity czas
1 HR
Napełniania
  • 2 cucharadas de ghee o aceite
  • 1 duża cebula, mielone
  • 1 cucharadita de ajo, drobno posiekane
  • 1 łyżeczka imbiru, drobno posiekane
  • 1/2 łyżeczka chili w proszku
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 500 g ziemniaków, cortadas en dados de 1 cm
  • 1/3 Szklanka wody
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 sok z cytryny łyżka
  • 1 cucharada de cilantro fresco, drobno posiekane (u hojas de hierbabuena)
Ciasto francuskie
  • 2 tazas de harina común
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
  • 1/3 de taza de agua muy fría
  • 1 Żółtko, poco batida
Do napełniania
  1. caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, musztarda, kminek, liście kolendry, la cútcuma, Sól. las patatas y el agua y cuézalo 10 minut. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 minut więcej. Fajne.
Para hacer la masa de hojaldre
  1. Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minut.
  2. Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm średnicy.
  3. Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 i 20 minut.
Notatki
  • Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variación
  • la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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