Panierowany w por krem z brukselki

Panierowany w por krem z brukselki
obiad
podszewka
Kuchnia śródziemnomorska
Wegetariańskie
Panierowany w por krem z brukselki
Ludzie 4
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czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
0 min
Całkowity czas
30 min
czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
0 min
Całkowity czas
30 min
Składniki
  • 4 porów
  • 1 patata
  • 1 szklanka mleka
  • wody
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • Sól
Do ciasta
  • 250 GR. mąki
  • 1 Szklanka wody
  • 2 żółtka jaj
  • 20 GR. masło
  • Sól
  • pieprz
Instrukcje
  1. Pela la patata y limpia los puerros. Pícalos y ponlos a rehogar en un cazuela con un poco de aceite. Echa una pizca de sal y deja cocer durante 15 minut. Tritura con una batidora, añade leche y, finalmente, pasa por el chino o colador.
  2. Pon las coles de Bruselas a cocer en la olla rápida con el accesorio para cocer al vapor. Tapa la olla y deja cocer durante 3 minut. Escurre y reserva.
  3. Para preparar la masa, mezcla la harina con el agua. Añade las yemas batidas y 20 GR. de mantequilla fundida. Condimenta con sal y pimienta, mezcla bien y deja reposar durante 30 minut.
  4. Baña las coles en la masa preparada y fríelas en una sartén con aceite. Sirve la crema de puerro en el fondo de una fuente y coloca las coles sobre ella. Decora con una ramita de perejil y sirve.
Notatki
  • Para limpiar bien los puerros hay que hacerles varios cortes con la punta de un cuchillo y enjuagarlos hasta que suelten toda la tierra que tienen en las hojas internas. Si están muy sucios lo mejor es cortarlos por la mitad a lo largo y pasarlos por agua hasta que estén bien limpios.
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