wieprzowina napełniania
wieprzowina napełniania
2018-07-29 21:17:52
Części 4
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czas przygotowania
czas gotowania
Składniki
- 1 cochinillo de 5 kg. deshuesado
- 1 średnia cebula
- 3 puerros limpios (parte blanca)
- 8 łyżki oliwy z oliwek
- 4 rodajas de pan lactal
- 2 łyżki mleka
- 1 1/2 taza de espinacas cocidas
- 200 GR. de panceta ahumada
- 600 GR. de carne de cerdo picada
- 2 ajíes morrones asados, pelados y picados
- 1 taza de arvejas cocidas
- 4 łyżeczki posiekanej pietruszki
- 3 cucharadas de ciboulette picada
- Sól i czarny papryka do smaku
- 1 Szklanki tartego sera
- 6 jaja
- 2 cucharadas de tomillo picado
- 1/2 łyżkę mielone chili
- 4 łyżeczki mielonego czosnku
Instrukcje
- Cocinar en un sartén los puerros picados con 4 łyżki oliwy z oliwek, que estén tiernos pero no dorados.
- Remojar el pan en la leche 20 minut. Picar la espinaca cocida y la panceta, mezclarlas en un bol con la carne de cerdo picada, los morrones, las arvejas, cebula, los puerros, la miga de pan, las hierbas, sól i pieprz.
- Añadir el queso rallado y los huevos batidos. Condimentar el cochinillo con sal y pimienta.
- Rellenarlo con la mezcla anterior, doblar los laterales y cocerlo con hilo de algodón para que no se escape el relleno.
- Condimentar la carne por fuera con el aceite restante, tymianek, mielona papryka chili, Sól, pimienta y el ajo picado.
- Cocinar el cerdo en horno moderado 2 1/2 godzin. Retirarlo, desechar el hilo, ubicarlo en una fuente y acompañar con ensaladas o tomates rellenos. Servirlo caliente o frío.
- El relleno se puede utilizar para carne de cordero, de vaca (matambre y colita de cuadril), kurczaka, itp.
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