Tłuszczu ciasteczka

tłuszczu ciasteczka
Przekąskowy
Kuchnia francuska
Chleby i bułki
Bizcochos de grasa
Ludzie 3
Części 36
Receta paso a paso para hacer bizcochitos de grasa como lo haría un [email protected] profesional y con ingredientes comunes de la casa.
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czas przygotowania
30 min
czas gotowania
30 min
Całkowity czas
1 HR
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Składniki na 3 docenas
    Do ciasta
    • 10 g de levadura seca o instantánea
    • 575 cc de agua
    • 1 cucharadita de extracto de malta
    • 85 g de margarina o grasa blanda
    • 1 kilo de harina 0000
    • 35 g de sal
    Para el empaste
    • 180 g de margarina fría
    • 70 g de grasa vacuna
    • 100 g mąki 0000
    Instrukcje
    1. Hidratar la levadura en 100 cc del total de agua, do temperatury otoczenia. Añadir el extracto de malta, la margarina o grasa blanda y, stopniowo, la harina con la sal. Formar una masa blanda y amasar hasta que resulte suave. Cubrir con polietileno y llevar a la heladera para dejar enfriar, podczas 20 minut.
    2. Para el empaste, unir la margarina fría con la grasa y la harina. Dar forma de rectángulo, estirar la masa hasta alcanzar 1 cm grubości, disponer el empaste en el centro de la masa y encerrarla con la misma. Estirar y doblar en tres partes. Volver a estirar y doblar en cuatro. Cubrir y dejar descansar en la heladera durante 1 czas. Estirar la masa y doblar en tres. Cubrir y llevar a la heladera una hora más.
    3. W końcu, estirar hasta lograr 2 cm grubości. Pinchar toda la superficie, cortar cuadrados de 5 cm y disponer sobre placas apenas enmantecadas. Cubrir y dejar leudar en un lugar cálido.
    4. Cocinar a 200° C, podczas 30 minut. Una vez cocidos, rociar con agua o pincelar con manteca fundida.
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