Bavaroise de turron

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Bavaroise de turron
Bavaroise de turron con robot de cocina Thermomix
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Składniki
  • • 250 ml de nata líquida
  • • 1 tableta de turrón de Jijona
  • • 2 jaja
  • • 3 żółtka jaj
  • • 3 białka jaj
  • • 60 ml mleka
  • • 1 sobre de gelatina de limón
  • • Zumo de limón
  • • Sal
  • • Caramelo líquido (para el molde)
Instrukcje
  1. Coloque en la Thermomix la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos. Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve.
  2. Następnie, retire la mariposa de la Thermomix, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8, za pomocą łopatki.
  3. Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minut, 70º, prędkość 5 en la Thermomix. Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 sek o prędkości 4, hasta que quede homogéneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar.
  4. Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minut, aby przyspieszyć 2 1/2 lub 3.
  5. Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado.
  6. Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmóldela y decórela al gusto.
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