Confit dorsza z sosem romesco skrei

dorsza skrei

 

W tym przepisie chcemy przedstawić Ci Pana.. Skrei, że, od połowy lutego do końca marca, dociera do naszych sprzedawców ryb. Jest to odmiana świeżego dorsza, która żywi się głównie owocami morza, bardzo smaczne i soczyste mięso.

Z drugiej strony mamy sos romesco, używany do ssania calçots, i że jest idealny do tej ryby i towarzyszy grillowanym mięsom.

Nie chcielibyśmy być niegrzeczni i przestać prezentować dzisiejszą technikę gotowania, To, co, nawet jeśli tak się nie wydaje, jest akceptowany w ramach diety paleo: kandyzowany.  Polega na gotowaniu żywności skąpanej w tłuszczu, o ile nie przekracza ona 60ºC. Poniżej wyjaśniamy, jak.

DORSZ
Ryby
Dorsz Skrei
Ludzie 2
Części 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Głosowania)
Ładowania...
Drukuj
czas przygotowania
15 min
czas gotowania
0 min
czas przygotowania
15 min
czas gotowania
0 min
Dla dorsza
  • – 4 do 6 plastry dorsza skrei
  • – oliwa z oliwek (1/2 litra ok)
Do sosu
  • – 1 duża czerwona papryka (lub dwa ñoras)
  • – 100g orzechów laskowych
  • – 50g migdałów
  • – 5 do 6 dojrzałe pomidory
  • – 8 ząbki czosnku
  • – oliwa z oliwek
  • – szczypta soli
Instrukcje
  1. Po pierwsze, umyj pomidory i i połącz je z nieobranym czosnkiem w piekarniku nagrzanym do 200ºC dla 30 minut lub do upieczenia pieprzu.
  2. Podczas gdy ci kucharze wkładają zapiekankę dorsza i przykrywają go olejem. Doprowadź go do bardzo niskiej temperatury. Teraz pojawia się problem, łatwe do rozwiązania, skąd mam wiedzieć, że olej nie osiąga 60ºC? Cóż, istnieją trzy wskaźniki: Jeden, gdy olej jest gorący, pozostawia kilka małych pęcherzyków, prawie bezcenne, ale nigdy nie stają się dużymi bąbelkami i nie smażą się. Po drugie, możesz spokojnie włożyć opuszki palców do środka oleju bez spalania. I trzeci, termometr sondy działa prawidłowo (nie jak moje) i możesz kontrolować temperaturę, jeśli nie, sprawdź pierwszy i drugi punkt.
  3. Nie ma to zbyt dużych komplikacji, ale prawdą jest, że musisz być świadomy ognia podczas gotowania, coś, co potrwa kilka 20 minut lub więcej.
  4. Aby zakończyć, obierz, pomidory, czosnek i zmiażdżyć je obok orzechów, szczypta soli i odrobina oliwy z oliwek. Odcedź dorsza, połóż trochę soli na wierzchu i podawaj obok gorącego sosu.
  5. Ciesz się tym czarnonogim dorszem teraz, gdy nadszedł czas.
  6. Bon apetit!
Przepisy na łatwe do https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Opinie

Zostaw komentarz

Czy chcesz dołączyć do rozmowy?
Zapraszam do przyczyniają się do

Zostaw odpowiedź

Ta witryna używa Akismet celu zmniejszenia ilości spamu. Dowiedz się, jak Twoje komentarze dane są przetwarzane.