Smażony ryż

Lunch
przepis łatwy
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Kuchnia wietnamska
Ryż
Smażony ryż
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czas przygotowania
40 min
czas gotowania
20 min
Całkowity czas
1 HR
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40 min
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20 min
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1 HR
Składniki
  • 3 kubki (550 g) de arroz cocido, frío
  • 3 jaja
  • 1/4 łyżeczka soli
  • 1/2 Puchar (125 ml) Oleju
  • 1 duża cebula, picada fina
  • 6 cebula dymka, posiekane
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 kawałek 5 cm świeżego imbiru, rallado fino
  • 2 guindillas rojas pequeñas, sin semillas y picadas finas
  • 250 g de lomo de cerdo, cortado y picado fino
  • 125 g de chorizo blanco, en rodajas muy delgadas
  • 100 g de judías verdes, posiekane
  • 100 g de zanahoria, cortada en daditos
  • 1/2 duży czerwony pieprz, cortado en cuadraditos
  • 2 łyżeczki cukru
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • hojas frescas de cilantro, como guarnición
Instrukcje
  1. Si los granos de arroz están pegados entre si, salpíquelos con 2 cucharadas de agua y sepáralos con un tenedor.
  2. Bata bien los huevos y la sal en un cuenco. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok y engrase bien sus paredes girandolo con cuidado. Vierta el huevo y remuévalo a fuego medio durante unos 2 o 3 minutos hasta que esté completamente cuajado. Saquelo del wok y reservelo.
  3. Seque el wok con una servilleta de papel y vuélvalo a calentar. Eche otra cucharada de aceite y, cuando esté bien caliente, sofría la cebolla, dymka, czosnek, el jengibre y las guindillas durante 7 minut, removiendo a intervalos regulares hasta que la cebolla esté dorada pero blanda; retire todo del wok. Añada otra cucharada de aceite y cuando esté caliente, saltee la carne de cerdo y el chorizo blanco durante 3 o 4 minutos o hasta que estén hechos; sáquelos del wok y reservelos.
  4. Eche el aceite restante en el wok y muévalo despacio para que se engrasen las paredes. lncorpore las judías, las zanahorias y el pimiento y saltéelos a fue go fuerte durante 1 minut. Añada luego el arroz y remuévalo muy bien para mezclarlo con las verduras e impregnarlo de aceite; saltee durante 2 minut. Añada las mezclas de cebolla y de carne, el azucar, las salsas de soja y pescado; sazónelo al gusto y remueva durante 30 segundos o hasta que esté todo bien caliente, Añada el huevo revuelto y mezclelo ligeramente. Sírvalo adornado con hojas de cilantro.
Notatki
  • Puede utilizar para este plato salchichas o chorizo blanco fresco o curado, según prefiera. También resulta muy sabroso con jamón serrano poco curado.
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