Pimientos rellenos en salsa

pimientos rellenos en salsa
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Aperitivos y tapas
Pimientos rellenos en salsa
Personas 4
Porciones 4
Exquisitos pimientos rellenos en salsa. La receta clasica. No te la pierdas.
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 12 pimientos asados del piquillo
  • 1/2 kg. de carne picada (mitad ternera y mitad lomo de cerdo)
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • ajo
  • perejil
  • nuez moscada
  • sal
  • aceite
  • harina
  • 1 vaso de caldo
Instrucciones
  1. Se mezcla bien la carne con ajo y perejil muy picado y se pone al fuego en una sartén con aceite, hasta que cambie de color.
  2. Se añade una cucharada de harina y medio vaso de leche, se remueve con una cuchara de madera hasta que la mezcla tenga consistencia.
  3. Se rellenan los pimientos con porciones del preparado anterior, friéndolos una vez rebozados en harina y huevo batido.
  4. En el aceite sobrante se añade una cucharada de harina y mientras se da vueltas se agrega ajo y perejil picados, un vaso de vino blanco, la ralladura de nuez moscada, 4 cucharadas de salsa de tomate y un vaso de caldo de carne. se le da punto de sal.
  5. Se vierte sobre los pimientos después de pasarla por el chino, dejándolo 10 minutos a fuego lento.
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