Pimientos del piquillo rellenos de merluza
Pimientos del piquillo rellenos de merluza
2018-01-08 22:02:27
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Ingredientes
- 1 bote de pimientos del piquillo enteros
- 2 filetes de merluza
- 200gr de gambas peladas
- 1 cebolla
- 1 cs de aceite
- 1cc de maicena
- cayena
- agua
- una pizca de sal
- vino blanco
Instrucciones
- En una cacerola ponemos el agua e introducimos la merluza con media cebolla y una pizca de sal. Dejamos hervir durante 15 minutos, troceamos la merluza y reservamos.
- En una sartén ponemos el aceite y pochamos a fuego lento la cebolla bien picadita junto con la cayena. Cuando ya tengamos la cebolla casi transparente, añadimos la merluza y las gambas y rehogamos con un chorrito de vino blanco. Cuando el vino esté consumido echamos la maicena y una tacita del caldo de pescado y removemos hasta conseguir una masa homogénea.
- Abrimos el bote de los pimientos y vamos rellenando con la ayuda de una cuchara, guardamos un par para la salsa.
- En un vaso medidor introducimos una taza de caldo, la cebolla del caldo y los pimientos, si nos sobra algo del relleno lo añadimos, y batimos todo junto.
- En un recipiente apto para microondas colocamos los pimientos rellenos y rociamos con la salsa. Introducimos en el microondas en la función de grill durante 2 minutos.
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