Pimientos del piquillo rellenos de merluza

pimientos de piquillo

 

Aperitivos y tapas
Pimientos del piquillo rellenos de merluza
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tiempo prep
10 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
10 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 1 bote de pimientos del piquillo enteros
  • 2 filetes de merluza
  • 200gr de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 cs de aceite
  • 1cc de maicena
  • cayena
  • agua
  • una pizca de sal
  • vino blanco
Instrucciones
  1. En una cacerola ponemos el agua e introducimos la merluza con media cebolla y una pizca de sal. Dejamos hervir durante 15 minutos, troceamos la merluza y reservamos.
  2. En una sartén ponemos el aceite y pochamos a fuego lento la cebolla bien picadita junto con la cayena. Cuando ya tengamos la cebolla casi transparente, añadimos la merluza y las gambas y rehogamos con un chorrito de vino blanco. Cuando el vino esté consumido echamos la maicena y una tacita del caldo de pescado y removemos hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Abrimos el bote de los pimientos y vamos rellenando con la ayuda de una cuchara, guardamos un par para la salsa.
  4. En un vaso medidor introducimos una taza de caldo, la cebolla del caldo y los pimientos, si nos sobra algo del relleno lo añadimos, y batimos todo junto.
  5. En un recipiente apto para microondas colocamos los pimientos rellenos y rociamos con la salsa. Introducimos en el microondas en la función de grill durante 2 minutos.
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