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pie de limon

pie de limon
sobremesa
cocina inglesa
Pays
Pie de limon
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes para la base del Pie de Limón
  • 1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
  • 50 grs. de azúcar flor
  • 125 grs. de mantequilla o margarina
  • 2 yemas de huevo (reservar las claras)
  • 3 cucharadas de leche. (si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un poco más)
Ingredientes relleno Pie de Limón
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar granulada
Preparación de la masa
  1. Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar la harina y amasar con la punta de los dedos. Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente.
  2. Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos
  3. En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina)
  4. Precalentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10-12 minutos
Preparación relleno
  1. En un bol unir la leche condensada con la ralladura, jugo de limón y las 2 yemas. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa.
  2. Batir las 4 claras con el azúcar formando un betún (glaseado) cubrir y adornar el pie. Llevar al horno por unos cinco minutos o hasta que esté dorado.
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