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Petits choux de fresa

Petits choux de fresa
receta gourmet
snacks
cocina francesa
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Petits choux de fresa
Porciones 4
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tiempo prep
25 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
45 min
tiempo prep
25 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
45 min
Ingredientes
  • 1 paquete de fresas congeladas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 copita de licor de ron (2 cl)
Por otro lado
  • 1/4 l de agua
  • 60 g de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 200 g de harina
  • 4 huevos
Por otro lado
  • 1/8 de l de nata líquida
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 envases familiares de helado de fresa
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
  1. En una fuente mezclar las fresas con el azúcar y el ron y dejar que se descongelen tapadas. Calentar el horno a 230 grados. Llevar a ebullición el agua con la mantequilla y la sal. Echar de una sola vez la harina tamizada y batir con fuerza hasta que la masa se despegue del fondo del cacharro formando una bola.
  2. Poner la masa en una fuente. dejarla enfriar un poco y agregar los huevos uno a uno. Meter la masa en una manga pastelera con boquilla redonda grande y formar con ella 16 rosas pequeñas sobre la chapa. Cocerlas 20 minutos a altura media.
  3. Dejar enfriar los petits choux y luego cortar en cada uno una tapita. Rellenar las mitades inferiores con las fresas. Montar la nata junto con el azúcar.
  4. Con una paleta cortar tajadas de helado y ponerlas sobre las fresas. Con la manga pastelera. formar montoncitos de nata sobre el helado. Poner encima las tapitas de los petits choux y espolvorear con azúcar en polvo tamizada.
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