Pescado en salsa agridulce

2019-12-14 20:53:29

Personas 4

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tiempo prep

30 min

tiempo coccion

15 min

tiempo total

45 min

tiempo prep

30 min

tiempo coccion

15 min

tiempo total

45 min

Ingredientes

Instrucciones

Precaliente el horno a 180 Grados.
Tueste el cilantro y el comino en una sarten hasta que queden de color dorado claro, sin dejar de remover. Añada los clavos, la canela y el zumo de limon. Empape bien el pescado con esta mezcla y metalo en la nevera durante 15 o 20 minutos.
Caliente aceite en una sarten; fria las semillas de fenogreco y las hojas de curry unos 2 minutos a fuego fuerte. Incorpore la cebolla, el chile y el ajo y sofrialos hasta que queden blandos y dorados.
Ponga en la sarten las rodajas de pescado de dos en dos y aselas a fuego muy vivo por ambos lados. Saquelas cuando esten bien doradas y paselas a una fuente de horno.
Horneelas sin tapar durante 6 minutos o hasta que esten hechas. Sirva el pescado en una fuente, adornado con guindillas rojas abiertas formando flores y cilantro.

Notas

Prepare este plato justo antes de servir. Las semillas de fenogreco tienen un sabor suave a curry pero con un regusto amago.
Se usan con mucha frecuencia para preparar las salsas de curry indias, mezcladas siempre con otras especias.,
Las hojas de curry se parecen mucho en su aspecto a las hojas de laurel (aunque su sabor es muy distinto) y son el ingrediente esencial para preparar el curry en polvo al estilo de Madras.

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