Pescado frito con curry suave y cilantro
Pescado frito con curry suave y cilantro
2019-12-14 21:55:32
Personas 4
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Ingredientes
- 2 cucharadas de ghee
- 4 filetes de pescado blanco, de unos
- 125 g cada uno
- 1 cebolla mediana, picada fina
- 1 cucharadita de ajo, picado fino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- l/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile en hojillas
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1/2 taza de agua
- 1/4 de taza de cilantro, picado fino
Instrucciones
- Derrita el ghee en una sartén grande y fría el pescado durante 1 minuto por cada lado. Páselo a una fuente.
- Saltee a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y dorados. Incorpore el cilantro, el comino, la cúrcuma y el chile, y rehóguelo otros 30 segundos.
- Añada el tomate concentrado y el agua, y cuézalo despacio durante 2 minutos. Incorpore los filetes de pescado, dándoles la vuelta para que se empapen bien.
- Déjelos cocer durante 1 minuto por cada lado. Cuando estén casi hechos, añada el cilantro picado y deje que se calienten completamente. Sírvalo con arroz o panes sin levadura (parathas).
Notas
- Prepare este plato inmediatamente antes de servirlo. Puede utilizar cualquier tipo de pescado blanco, pero de carne consistente.
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