Perdices a la uruguaya
Perdices a la uruguaya
2018-08-10 22:33:58
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 6 perdices
- 5 cucharadas de aceite
- 6 tajadas de jamón cocido ahumado
- 6 cucharadas de manteca o margarina
- 2 tazas de leche
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Lavar y limpiar bien las perdices. Condimentar por dentro y por fuera. Envolver las pechugas con el jamón cocido ahumado. Puede sujetarse con hilo. Atar las patas.
- Colocar en una cacerola y ponerle el aceite y la manteca. Dorar la cebolla. Agregar la leche y las hojas de laurel. Calentar. Agregar las perdices. Tapar el recipiente.
- Cocer durante 1 1/2 hora a fuego lento. Servir.
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