Pequeñas pastas de especias
Pequeñas pastas de especias
2018-12-28 13:43:20
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 150 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- una punta de cuchillo de canela molida, otra de clavo aromático molido y otra de nuez moscada rallada
- la corteza de 1 limón rallada
- 125 g de harina
- 125 g de almendras molidas sin pelar
- 125 g de pan rallado
Por otro lado
- 200 g de azúcar en polvo
- 3-4 cucharadas de zumo de limón
- 30 g de corteza de limón confitada
- 30 g de corteza de naranja confitada
Instrucciones
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa. Añadir el huevo, las especias y la corteza de limón. Tamizar la harina por encima. agregar poco a poco las almendras y el pan rallado y trabajar todo hasta conseguir una masa quebrada.
- Dejar reposar la masa envuelta en papel aluminio o papel barba durante 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200 grados. Extender la masa sobre una superficie enharinada de forma que tenga 4 mm de espesor y cortar rectángulos de 3 x 6 cm.
- Colocar las pastas sobre una bandeja de horno guardando suficiente distancia entre unas y otras y cocer durante 10-12 minutos a altura media.
- Tamizar el azúcar en polvo, batir con el zumo de limón y disponer una gruesa capa de este baño sobre las pastas algo enfriadas.
- Cortar las cortezas de limón y de naranja confitadas en pequeñas tiras y hundir las un poco en el baño todavía blando.
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