Pelotitas de espinacas y zanahorias
Pelotitas de espinacas y zanahorias
2018-01-11 16:19:01
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Ingredientes
- 1 kg. de zanahorias
- 2 huevos
- harina
- 200 gr. tocino ahumado
- 4 rebanadas de pan
- 1 taza espinaca cocida y molida
- 1/4 taza de leche
- aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
- Pele las zanahorias y cocínelas en abundante agua con sal hasta que estén muy blanditas. Escúrralas y hágalas puré.
- Incorpore las espinacas, el tocino dorado finamente picado, las yemas de los huevos, las claras batidas a punto de nieve y el pan remojado en leche quitando el exceso de la misma.
- Mezcle hasta obtener una pasta homogénea. Forme las pelotitas. Páselas por harina y fríalas en abundante aceite caliente. Sírvalas con la salsa de su agrado.
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