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Pelotitas de espinacas y zanahorias

pelotitas de zanahorias y espinacas
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Pelotitas de espinacas y zanahorias
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tiempo prep
10 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
20 min
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10 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
20 min
Ingredientes
  • 1 kg. de zanahorias
  • 2 huevos
  • harina
  • 200 gr. tocino ahumado
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 taza espinaca cocida y molida
  • 1/4 taza de leche
  • aceite
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Pele las zanahorias y cocínelas en abundante agua con sal hasta que estén muy blanditas. Escúrralas y hágalas puré.
  2. Incorpore las espinacas, el tocino dorado finamente picado, las yemas de los huevos, las claras batidas a punto de nieve y el pan remojado en leche quitando el exceso de la misma.
  3. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea. Forme las pelotitas. Páselas por harina y fríalas en abundante aceite caliente. Sírvalas con la salsa de su agrado.
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