Peines finos de avellana

Peines finos de avellana
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cocina italiana
Panes y bollos
Peines finos de avellana
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
40 min
Ingredientes
  • 300 g de masa de hojaldre, congelada o casera
Por otro lado
  • 150 g de avellanas molidas
  • 1 huevo
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharada de ron
  • 1 yema de huevo
Instrucciones
  1. Dejar descongelar la masa de hojaldre, si es congelada en 30-60 minutos. Sobre una superficie enharinada, extender la masa al tamaño de 30 x 30 cm. Cortarla en 9 cuadrados de 10 cm de lado cada uno. Mezclar la avellana con el huevo. el azúcar y el ron.
  2. Poner una tira de este relleno de avellana en el centro de cada cuadrado de masa. Untar con yema batida un lado de cada cuadrado. doblar sobre éste el lado opuesto. cortar este borde de la masa a intervalos regulares y separar un poco los cortes de modo que asemeje un peine.
  3. Mojar una bandeja de horno con agua fría. Colocar sobre ésta los peines de avellana a conveniente distancia unos de otros y untar su superficie con yema batida. Dejar reposar los pasteles 15 minutos.
  4. Calentar el horno a 230 grados. Cocer los peines 15-20 minutos a altura media. Dejarlos enfriar sobre una rejilla.
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