Patitas de cerdo guisadas

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almuerzo
cerdo
cocina peruana
Carnes
Patitas de cerdo guisadas
Personas 4
Porciones 6
Si bien es una receta con muchos ingredientes. Realmente vale la pena hacerla, porque son las mejores patitas de cerdo del oeste :)
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
45 min
tiempo total
1 hr 15 min
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
45 min
tiempo total
1 hr 15 min
Ingredientes
  • 2 kilos de patitas de cochino en pedazos
  • 2 limones
  • 4 1/2 tazas de agua
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1/3 de taza de aceite
  • 2/3 de taza de cebolla picadita
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 tazas, 1/2 kilo, de tomate picadito, sin piel y sin semillas
  • 1 pimentón rojo picadito
  • 1 cucharadita de ají picadito ó 1/4 de cucharadita si es seco molido
  • 1 cucharada de ají dulce picadito
  • 1 ó 2 ajíes dulces
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 2 1/2 tazas del agua en que se cocinan las patitas.
Instrucciones
  1. Se pasan las patitas de cochino por la llama de la hornilla para eliminarles los pelos que todavía puedan tener. Se raspan con un cuchillo, se frotan con limón y se lavan muy bien y se cocinan por unos 30 minutos en una olla a presión con el agua y la sal.
  2. En una olla se pone el aceite a calentar, se agregan la cebolla y el ajo, se fríen hasta marchitar. Se agregan el tomate, el pimentón, el ají, el ají dulce, la sal y la pimienta. Se lleva a un hervor y se cocina por unos 10 minutos. Se agregan las patitas con 2 1/2 tazas del agua de la cocción y a fuego mediano se cocinan tapadas por 30 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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