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Pastelitos de nougat

Pastelitos de nougat
Pastelitos de nougat
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tiempo prep
25 min
tiempo cocion
10 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
25 min
tiempo cocion
10 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 8 yemas y 4 claras de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 80 g de harina
  • 20 g de fécula
  • 40 g de cacao en polvo
Por otro lado
  • 1/2 l de leche
  • 1 bolsita de polvos para puding de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla
  • 100 g de nougat
Por otro lado
  • 100 g de baño de chocolate graso
  • 5 cerezas confitadas
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Instrucciones
  1. Forrar la bandeja de horno con papel barba. Calentar el horno a 200 grados. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo a arriba.
  2. Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Extender esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 8-10 minutos a altura media. Volcar el bizcocho sobre un paño y desprender el papel. Dejar enfriar y, tras unas 2 horas de reposo, cortarlo en 3 tiras.
  3. Preparar un puding con la leche, los polvos, las yemas y el azúcar. Dejar enfriar. Batir la mantequilla hasta que quede espumosa y mezclar con ella a cu- charadas el puding y el nougat derretido.
  4. Untar dos tiras de bizcocho con esta crema, colocar las tres tiras una encima de otra y cubrir con crema de nougat. Derretir el baño de chocolate graso y cubrir con él el pastel. Cortar éste en por- ciones y adornar éstas con crema de nougat y trozos de cereza.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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