Pastelitos de naranja
Pastelitos de naranja
2018-10-28 15:14:22
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 1 bolsita de vainilla en polvo
- 120 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 4 yemas de huevo
- el jugo de 1 naranja y la corteza rallada de otras 2
- 3 claras de huevo
- 90 g de harina
- 30 g de fécula
- 100 g de almendras peladas ralladas o 200 g de mermelada de naranja
- 200 g de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharadas de Cointreau
Para la bandeja del horno
- mantequilla o margarina y harina
Instrucciones
- Engrasar y espolvorear con harina una bandeja de horno. Calentar el horno a 200“. Mezclar la mantequilla con la vainilla, la mitad del azúcar y la sal y, poco a poco, agregar las yemas, el jugo de naranja y la ralladura. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla anterior.
- Tamizar la harina con la fécula, mezclarla con la almendra e incorporar a la masa. Extender la masa sobre la bandeja formando una capa de 1 cm de altura y cocerla 10 minutos a altura media.
- Dejar que se enfríe un poco sobre la bandeja y luego volcarla. Al cabo de unas 2 horas de reposo, dividirla a lo ancho. Untar con mermelada una capa y colocar encima la segunda.
- Mezclar el azúcar en polvo tamizada con el jugo de naranja y el Cointreau y cubrir con esto la capa de pastel. Cortarla en rectángulos de 5 >< 8 cm.
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