Pasteles De Pescado
Soy una amante profunda del pescado y ademas de eso me encanta cocinarlo y preparar e innovar con nuevas recetas saludables con este delicioso alimento, bueno no siendo mas te voy a dar una receta super deliciosa para preparar pasteles de pescado.
Pasteles De Pescado
2016-07-18 17:44:36
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 2 1/4 Libras de papa
- 1 libra de filete de pescado cocido
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de albahaca picada
- 10 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de azucar
- 2 huevos batidos
- 1/4 de libra de migas de pan
- PARA EL ADEREZO
- El jugo de 1 lima
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de cebollin picado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 220 grados C / 440 grados F. hornee las papas durante 1 hora. haga un hueco en el centro de cada una dejando cerca de 1 cm de pulpa en la cascara.reserve las cortezas y triture la pulpa hasta formar un pure
- Desmenuce los filetes de pescado. Pongalos en una cacerola con el pure de papa, el jugo de limon y la albahaca. Amase y deles forma de tronco, envuélvalos en palel parafinado y refrigere durante 20 minutos.
- Revuelva todos los ingredientes para el aderezo. Corte en tiras las cortezas de papa reservadas. Caliente la mitad del aceite en una sarten grande. cocine las tiras de papas por tandas durante 3-4 minutos.escurra y sazone. el aceite restante. Divida la mezcla de pastel de pescado en 8 porciones. Introduscalas en la harina, páselas por el huevo batido y, finalmente, por las migas de pan. fríalas durante 3 minutos por cada lado. Sirva con las tiras de papa
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