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Pasteles Casanova

Pasteles Casanova
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Ingredientes
  • 8 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 80 g de harina
  • 20 g de fécula
  • 100 g de avellanas molidas
Por otro lado
  • 1/2 l de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 bolsita de polvos para puding de vainilla
  • 250 g de mantequilla
  • 2 copitas de licor de coñac (4 cl)
Por otro lado
  • 1/2 vaso de confitura de grosellas
  • 3 cucharadas de crocante picado
  • 12 guindas confitadas
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Instrucciones
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Calentar el horno a 240-250 grados. Batir las ye mas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
  2. Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba. Tamizar por encima la harina con la fécula e incorporar con las avellanas.
  3. Extender la masa de bizcocho sobre la bandeja del horno y cocer 5 minutos en la altura media del horno. Volcar el bizcocho, retirar el papel.
  4. Dejar reposar la masa 2 horas y cortarla luego en rectángulos de igual tamaño. Preparar un puding con leche, azúcar y los polvos para puding.
  5. Batir la mantequilla hasta que esté espumosa y mezclarla con el puding ya frío y el coñac.
  6. Extender confitura y crema de mantequilla sobre dos capas de bizcocho, colocar una encima de otra, untar todo alrededor con crema y espolvorear con crocante. Dividir en 12 partes. Decorar con crema y guindas.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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